南方茶葉市場所在的芳村茶葉市場片區(qū)是全國品類最全、交易量最大、輻射面最廣的茶葉集散地。南方日報記者 吳偉洪 攝
芳村大道西，一把高懸的“紫砂壺”雕塑成為了這里的地標，指引著往來經過的人來到飄香四溢的茶葉世界。洞企石路的街頭巷尾，裝卸茶葉的貨車日日穿梭頻繁。藍天白云下，南方茶葉市場里呈現(xiàn)出一片“彩色的”存在：紅茶、綠茶、白茶、黑茶、花茶、黃茶等品類次第鋪排。
每一間鋪位都有一段奮斗故事，每一壺苦茶都品得出回甘。依托千年商都的流量優(yōu)勢，天南地北的茶商們自發(fā)聚集在芳村，形成了以南方茶葉市場為核心的中國茶業(yè)大本營。市場的活水沖泡出香飄四海的茶，茶業(yè)江湖經歷了風生水起的黃金時代，也見證了千年商都的城市迭代。
近年來，傳統(tǒng)批發(fā)市場屢受現(xiàn)代商業(yè)模式沖擊，商戶們對茶業(yè)品牌化、規(guī)范化的需求前所未有高漲，一股股新力量發(fā)起了對行業(yè)的新探索：茶葉價格指數(shù)破繭而出，開啟了“線上平臺+線下交易”的標準化運作模式；品牌茶飲店勢如破竹，茶商逐步拉近與終端的距離，一個多層次的渠道體系正在形成。
2021年，芳村茶葉市場將迎來新蝶變。一場更新改造即將啟動，改造后的市場將復原水秀花香的嶺南生活場景，形成兼具消費、研發(fā)、體驗、環(huán)茶產業(yè)等多元功能板塊，促進文商旅全面融合的新格局?？梢韵胍?，一場產業(yè)迭代與城市更新相互促進的序幕已經拉開。正如茶商們所期待的，無論是茶杯里的生意還是人生，終將苦盡甘來。
聚與散
30年成就全國交易量最大茶葉集散地
“十三行外水西頭，粉壁犀簾鬼子樓。風蕩彩旗飄五色，辨他日本與琉球。”一首竹枝詞道出了一口通商時期的粵海關盛景。
沿著海上絲綢之路航線，一艘艘外國商船從廣州啟航，駛向一片蔚藍。船艙里，茶葉、彩瓷和絲綢滿載而歸，成為“大航海時代”中國出口貿易三大件。彼時，以十三行為中心，海外商品貿易的輻射范圍延伸至全國各地，經廣州出口的貨物種類達80余種，奠定了這座全球流量城市的重要地位。
林慶藝的先祖便是當時活躍在粵閩兩地的茶商，自嘉慶年間，林氏家族已開始經營茶莊。上世紀80年代，沐浴著改革開放的春風，林慶藝與一批茶商從五湖四海聚首芳村，自發(fā)地在此經營起茶葉貿易。
“茶葉在山區(qū)、丘陵地帶產值高，能拉動當?shù)剞r戶收入，對脫貧攻堅作用很大?！彼羌易逯械谝粋€在廣州扎根的人，沏上一壺武夷巖茶，林慶藝邊喝邊講道。在老家福建，林慶藝眼見的多是茶山與茶廠的忙碌。近年來，機械化運作在茶葉加工過程中占據(jù)了很高比重，從前的師傅帶著徒弟做，演變成了師傅帶著機器做。
采青（鮮茶葉）、做青、搖青、炒青、揉捻、烘焙……這些步驟都不再需要人工，機器會跟隨著老師傅的生產節(jié)奏進行。當師傅做好一個樣本時，機器已批量產出了一批優(yōu)質茶葉。
一杯茶里牽系著整條產業(yè)鏈的民生。如今，茶葉生產已開始從源頭提質增效，大大降低了原料供應成本?！暗矡o需擔心機器會搶了茶農的飯碗?！绷謶c藝透露，目前，很多茶產區(qū)正在嘗試做茶莊，將茶山的采茶活動與當?shù)匚穆没顒由疃冉Y合，實現(xiàn)文商旅一體發(fā)展，帶動茶農增產增收，相當一部分茶農年收入可達15萬-20萬元。
茶葉從原產地走進千家萬戶需要經過一個地方——芳村。眼見著零星商鋪漸漸壯大到成行成市，林慶藝感嘆：此前，他的父輩要在福建漳州港裝卸茶葉。相比之下，廣州的流通樞紐優(yōu)勢便是他背井離鄉(xiāng)的主要原因?！白鳛椴枭陶l不想來芳村開店？””林慶藝說，“在千年商都做生意成本要低得多，依托現(xiàn)代商貿流通體系，和進出口流量優(yōu)勢，廣州茶葉流通成本低，即便是小額貿易也能享受即發(fā)即走的便利。
同在芳村30余年的韋品忠來自廣西，在他的店里，紅茶、綠茶、花茶等均有銷售。作為一名白手起家的茶葉批發(fā)商，幾十年間，依托快進快出、薄利多銷的模式，他建立起一張覆蓋全國的渠道批發(fā)網絡。
“茶葉批發(fā)在芳村約有70%占比，批發(fā)商擁有茶廠資源和龐大的訂購量，可以比經銷商拿到更具價格優(yōu)勢的茶葉?！表f品忠認為，對批發(fā)商而言，貨如輪轉的南方茶葉市場即是對交易的最好詮釋，行情好的時候，他一年可銷售約4萬擔茶葉（1擔為100斤）。
長久以來，荔灣各類專業(yè)批發(fā)市場發(fā)揮著集散樞紐、聚集互補、體驗展示等多重功能。人流、物流、信息流在此高速流轉，帶來了財富的迅速累積。從南方茶葉市場幾十萬元的店鋪轉手價來看，這里依舊是商戶們夢寐以求的根據(jù)地。
中國茶城看廣東，廣東茶城看芳村。30多年的堅守，成就了這片全國品類最齊全、成交量最大、輻射面最廣的茶葉集散地。南方茶葉市場所在的芳村茶葉市場片區(qū)，占據(jù)全國普洱茶交易量的80%，包括23家茶葉批發(fā)市場及8處茶葉經營戶集結地。其中，批發(fā)市場內共有經營主體2859家。
經過批量交易以規(guī)模聚勢能，再經渠道傳播輻射影響力，芳村茶葉市場形成了銷售、展示、品鑒為主要模式的初級形態(tài)。隨著行業(yè)的日趨成熟和層出不窮的新業(yè)態(tài)，茶商們也在從各自領域出發(fā)，嘗試著將“量”的優(yōu)勢升級為“質”的價值。
破與立
“廣州標準”成全球市場“晴雨表”
承接自十三行的商脈綿延不斷，早在民國初年，西關已鋪開一張分工明確、輻射力強、專業(yè)化高的商業(yè)網絡，形成了聚集式經營的商業(yè)模式，商家與市民都能在一條街中尋到各自所需。
如今，芳村茶葉市場聚集著1.2萬商戶，擁有20多個茶葉、茶具及茶工藝品批發(fā)市場。商業(yè)的繁榮引發(fā)愈加細化的產業(yè)分工，從采摘到加工，從包裝到物流，從推廣到銷售……每碗茶都體現(xiàn)著全產業(yè)鏈的智慧。
陳軍日在南方茶葉市場經營十余年，如今先行一步率先轉型為茶葉經紀人?！坝刑?，路過一家房地產中介，看到琳瑯滿目的價格貼在窗口，公開又透明，我心想為什么茶業(yè)不能這樣做呢？”陳軍日這樣問自己，直到東和指數(shù)平臺上線的那一天。該平臺專門發(fā)布普洱茶的實時交易價格，同時，為市場提供不同品類普洱茶的參考價，已成為全球普洱茶交易的專業(yè)工具與參考指標。
華南農業(yè)大學園藝學院副院長劉少群表示，市場越成熟對于規(guī)則的需求就越迫切，規(guī)范的交易標準能夠讓運作更加透明?！疤貏e對于普洱等具有保值屬性的品類，因其具有流通功能常被人們用來投資、珍藏。因此，在茶葉的等級和價格方面要建立起行業(yè)標準。”劉少群認為，這樣的標準有助于將芳村茶葉市場推向全球，同時增強其客戶黏性。
在很長時間里，普洱茶的交易價格并不透明，僅滿足了小部分茶商的私利。在劉少群看來，這樣的利益固化需要被打破，才能使整個市場健康發(fā)展，否則勢必成為轉型的一大阻礙。
市場走向公開、透明本是件令集體受益的好事。然而，新生事物一誕生便引來行業(yè)熱議?！敖|和指數(shù)是希望信息更流通，交易更陽光，很多賣家剛開始卻不理解。”陳軍日回憶，隨著公開價格體系的建立，市場成交量成倍攀升，賣家們才品嘗到公平交易的甜頭。
現(xiàn)在，東和指數(shù)平臺日訪問量達150萬，可顯示1400多種普洱茶交易價格，已成為全球普洱茶市場的風向標和“晴雨表”。
規(guī)范價格標準只是第一步，隨著指數(shù)平臺的影響力不斷上升，廣東東和茶葉有限責任公司董事長陳軍日和他的團隊又啟動了關于真假標準、交易標準的規(guī)范化管理。
在東和茶葉總部，一層大廳擺滿了等待質檢的一箱箱茶葉，這是東和發(fā)貨前的關鍵步驟?！坝^、拆、驗、聞”四個大字就貼在墻上，質檢師們不停拆開外包裝查驗，每一箱茶葉都要在此“闖關”成功才能流向市場。此外，這里還提供免費的茶葉真?zhèn)舞b定服務。
如今，中國普洱走進了東亞、東南亞等國際市場，受到了海外買家的肯定。廣州市荔灣區(qū)南方茶葉商會工作人員介紹，目前，芳村已有6家規(guī)模較大的指數(shù)平臺公司，實時在互聯(lián)網上發(fā)布茶葉交易信息。
破除舊的市場規(guī)則，樹立新的市場標準。從零散的個體經營，到成行成市的規(guī)?；\作，南方茶葉市場走出了一條自我變革的道路，逐步建立起茶葉價格、交易、質量的“廣州標準”。
自此，從芳村輸出的便不僅僅是一包包茶葉，更是一套具有權威性的標準與規(guī)則。整個芳村茶業(yè)界實現(xiàn)了從自發(fā)性向規(guī)范性的轉變，市場完成了線上與線下交易渠道的整合。
不僅茶商們在“抱團取暖”，事實上，芳村茶葉市場一直都以行業(yè)協(xié)同發(fā)展為目標。1997年，廣州市荔灣區(qū)南方茶葉商會成立，商會不斷促進茶葉產銷區(qū)交流，助力茶業(yè)一、二、三產協(xié)同發(fā)展。
為調動行業(yè)自律提升市場規(guī)范化程度，商會還推動成立了南方茶葉市場法律顧問工作室，及商標品牌培育指導站，有效維護了商戶的合法權益和公平的市場秩序。
創(chuàng)與守
全產業(yè)鏈提升 全方位服務
光陰流轉，當一茬茬新芽又出山時，茶商們也在傳遞著行業(yè)的接力棒，芳村茶葉市場在歲月中迭代煥新。
擇一事，終一生。對于茶商而言，將茶業(yè)作為祖業(yè)并不鮮見。
90后女孩林麗麗成長于南方茶葉市場的黃金時代，見證了父輩們棲風宿雨的勞碌。在她的記憶中，童年的南方茶葉市場是車水馬龍的貨車和絡繹不絕的訪客。“當時的大宗茶葉交易都聚在芳村，各種品類的茶葉百花齊放?！绷蛀慃惢貞浾f。
近年來，一批90后新生力量步入茶行，作為茶業(yè)的繼承人，他們在茶香中成長，自小便坐擁家庭基業(yè)?！皬母嬖V我好好學習不要做茶，到讓我好好學習幫家里做好茶?！卑朔讲鑸@總經理、90后女孩林欣告訴記者，父輩們對子女從事茶葉生意，經歷了觀念上的轉變。
這樣的轉變傳遞著兩代茶人對行業(yè)的新期待。俗話說，創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難。這一點，茶行的90后們深有感觸?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)，90后主流消費者的消費場所不是批發(fā)市場，他們寧愿在家門口就近消費，而且一定要買自己熟悉的產品?！绷蛀慃愓J為，種種趨勢背后反映的是品牌的價值。
2013年，經過一番思想碰撞，林麗麗成功勸說父親與臺灣投資人聯(lián)合開辦“廣清茶業(yè)”，將業(yè)務范圍從原料出口擴大至茶飲生產。后來，廣清成為某知名連鎖茶飲店指定原料供應商?！斑@是一個創(chuàng)造需求的時代，打價格戰(zhàn)沒有意義，消費者愿意為更好的東西付更高的價格?！绷蛀慃愓J為，在注重品質和體驗的時代，批發(fā)市場必須從功能與品牌兩方面謀求出路。
作為立頓的供應商，韋品忠也深知品牌對市場的影響力。為跟上終端市場的消費節(jié)奏，他將茶葉線上銷售部分交給了90后的兒子打理，店里的散裝茶葉穿上了精美的“外衣”。最近，韋品忠還與部分茶廠簽訂協(xié)議，決定從源頭運營，將資本投入到全產業(yè)鏈條的各環(huán)節(jié)中。
如今，轉型先轉觀念已成為商戶們的共識。林慶藝接過家族的武夷巖茶生意，卻不想再延續(xù)家族企業(yè)的經營模式。他思考著公司的轉型，開始實踐全員股東的管理方式。“總是依賴血緣傳承企業(yè)是走不遠的，只有讓利益最大化，才能讓公司更有活力，讓人才留在茶葉行當里?！绷謶c藝說，令他感受最深的轉型壓力便是茶業(yè)對人才的吸引力，這將是制約行業(yè)發(fā)展的關鍵因素。
春江水暖鴨先知，在中國茶業(yè)大本營——芳村，茶商們總能率先感知市場的沉浮。近年來，商戶們積極投身轉型發(fā)展，從渠道整合到品牌孵化，大家不再局限于批發(fā)市場的中轉功能，更多體驗式、消費性項目紛紛出現(xiàn)，為塑造品牌打下基礎，成為了茶葉市場發(fā)展的新引擎。
未來去向何方？2021年是關鍵的一年。
隨著荔灣區(qū)啟動山村、葵蓬村的更新改造，位于其中的芳村茶葉市場也將迎來新的機遇。劉少群認為，茶業(yè)的興旺離不開茶文化的推廣。
此前，廣州曾提出“一市一會一館一園”的概念，即茶葉交易市場、廣府茶葉博覽會、廣府茶葉博物館和茶葉產業(yè)園區(qū)。目前，廣州正在打造白云山茶趣園、從化呂田晴耕雨讀茶園、華南農業(yè)大學茶園等文商旅融合，產學研兼?zhèn)涞挠螛沸筒鑸@。
改造后的芳村茶葉市場也將恢復水秀花香的嶺南生活場景，將茶文化與嶺南特色建筑、粵劇樂曲文化相結合，形成體驗消費、技術研發(fā)、環(huán)茶產業(yè)三大板塊。除了現(xiàn)有的交易、倉儲、集散、品鑒功能之外，還具備茶藝培訓、展示、研發(fā)、質檢、品級認證、旅游博覽、文化體驗等全產業(yè)鏈全方位服務能力。
一個全新的茶葉市場正在廣州西悄然蝶變，茶葉市場的轉型升級正是廣州專業(yè)市場轉型升級的的縮影。隨著專業(yè)市場的蝶變，千年商都也一次次迭代升級。2021年，荔灣區(qū)將進一步聚合轄區(qū)傳統(tǒng)產業(yè)優(yōu)勢，大力實施“文化+商貿”戰(zhàn)略，以國內大循環(huán)賦能傳統(tǒng)商貿業(yè)轉型升級，以嶺南文化賦予商貿業(yè)鮮明特色，打造茶業(yè)、中藥材、水產、花卉等產業(yè)品牌中心。通過持續(xù)推動批發(fā)市場轉型疏解，引領城市產業(yè)迭代升級，勇當廣州國際時尚之都、國際消費中心城市核心支撐地。
原標題：茶香里的城市迭代
注：內容來源南方日報，記者郎慧、馮艷丹，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
